Kolak Biji Salak

Minuman jenis jajan pasar tradisional ini sudah lama kita kenal. Rasanya manis legit. Banyak di jual saat bulan puasa. Namun jika ingin menikmatinya di saat-saat lain, coba deh buat sendiri dengan memperhatikan resep berikut ini.

kolak biji salak

Bahan:

• 500 gr ubi merah
• 200 gr tepung tapioca
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan
• 3 sdm gula pasir
• 1 ltr air

Kuah Santan :

• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat :

1. Kupas ubi, potong-potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
2. Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni.
3. Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
4. Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. Masak hingga biji salaknya mengembang dan angkat.
5. Masak 1 ltr air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yang sudah matang tadi.
6. Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.

Kuah Santan :

1. Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk, jaga agar santan tidak pecah.
2. Angkat dan dinginkan.